Mesin presto autoclave adalah merupakan jenis alat pemasak yang dimana alat ini menggunakan suhu dan tekanan tinggi. Dengan tekanan tinggi pada mesin autoclave menjadikan makanan lebih cepat lunak seperti jenis makanan berbahan daging ( daging ikan, sapi, kambing, ayam ) tanpa mengurangi kualitas dan nutrisi dari makanan olahan daging itu sendiri, serta juga tidak hangus.
Dimana daging yang ingin dilunakkan itu dimasukkan ke dalam mesin presto, dengan teknanan tinggi dalam proses pengukusan di presto itu menjadikan lebih cepat proses lunaknya. Dengan kondisi daging yang lebih lunak memudahkan kita dalam mengolahnya, mulai diolah untuk menjadi abon ataupun olahan lannya. Karena jika tidak lunak kita akan kesulitan dalam melakukan pengolahan, apalagi jika bahannya memiliki tekstur sedikit alot.
Namun selain untuk melunakkan daging, mesin autoclave juga untuk mensterilisasi alat – alat laboratorium. Sistem sterilisasi alat laboratorium sangatlah penting, jika sampai tidak steril dapat berkaibat fatal, dengan cara sterilisasi itulah beberapa microba yang mungkin masih menempel pada alat laboratorium dapat mati. Bukan hanya untuk alat laboratorium juga, mesin autoclave ini juga digunakan dalam bidah pertanian yaitu sebagai sterilisasi bibit jamur, khususnya jenis jamur tiram putih. Hal tersebut harus dilakukan agar akurasi keberhasilan dan kualitas dari jamur tiram lebih baik.