Bogor, 17 Desember 2025 — Keawetan produk pangan tidak selalu harus bergantung pada bahan pengawet. Keamanan pangan justru ditentukan oleh ketepatan proses sterilisasi dan kendali ilmiah yang dapat dibuktikan. Prinsip inilah yang menjadi fokus dalam seminar Validasi Kecukupan Panas (F₀) yang selenggarakan oleh LPPOM MUI diikuti oleh Indah Mesin pada Rabu, 17 Desember 2025.
Seminar ini membahas secara mendalam bagaimana proses sterilisasi termal yang tervalidasi dapat menjamin keamanan pangan steril komersial, khususnya pada produk Low Acid Food (LAF), tanpa perlu penambahan bahan pengawet.
Memahami F₀ sebagai Dasar Keamanan Pangan
Dalam seminar ini, peserta diajak memahami bahwa nilai F₀ bukan sekadar angka teknis, melainkan representasi dari kecukupan panas yang diterima produk untuk menonaktifkan mikroorganisme berbahaya. Dengan validasi F₀ yang tepat, produsen dapat memastikan produk tetap aman dikonsumsi, stabil selama penyimpanan, dan memenuhi persyaratan regulator.
Pendekatan berbasis data ini menjadi penting seiring meningkatnya tuntutan terhadap keamanan pangan serta daya saing industri di tingkat nasional maupun global.
Komitmen Indah Mesin terhadap Keamanan Pangan Berbasis Sains
Keikutsertaan Indah Mesin dalam seminar ini merupakan bagian dari komitmen perusahaan untuk terus memperbarui pemahaman terhadap standar, regulasi, dan praktik terbaik dalam sterilisasi pangan. Bagi Indah Mesin, mesin retort bukan sekadar alat sterilisasi, melainkan bagian dari sistem pengendalian risiko pangan.
Melalui pemahaman yang mendalam terhadap prinsip validasi kecukupan panas, Indah Mesin memastikan bahwa setiap solusi mesin yang dikembangkan serta pendampingan yang diberikan kepada pengguna dapat selaras dengan kebutuhan industri dan regulator.
Belajar dari Pakar dan Regulator
Seminar ini menghadirkan narasumber dari kalangan regulator, akademisi, dan praktisi yang membahas validasi F₀ dari berbagai sudut pandang—mulai dari kebijakan, penerapan di industri, hingga tantangan teknis di lapangan. Diskusi ini memberikan perspektif menyeluruh mengenai pentingnya validasi proses sebagai fondasi keamanan pangan steril komersial.
Awet Tanpa Pengawet: Soal Proses, Bukan Tambahan
Seminar ini juga menegaskan bahwa keawetan produk pangan tidak ditentukan oleh bahan tambahan, melainkan oleh proses yang terkontrol dan tervalidasi. Prinsip ini sejalan dengan filosofi Indah Mesin dalam mendukung industri pangan: menghadirkan teknologi dan pendampingan berbasis ilmu, bukan asumsi.
Dengan proses sterilisasi yang tepat, produk pangan dapat tetap aman, bermutu, dan dipercaya konsumen—tanpa harus bergantung pada bahan pengawet.
Tentang Indah Mesin
Indah Mesin merupakan penyedia solusi mesin pengolahan pangan, termasuk mesin retort, yang berfokus pada keamanan pangan, efisiensi proses, dan pendampingan teknis. Melalui partisipasi aktif dalam seminar, pelatihan, dan kolaborasi dengan berbagai pihak, Indah Mesin terus berupaya mendukung industri pangan Indonesia agar semakin kompetitif dan bertanggung jawab.
Konsultasi